芋香千层派

芋香千层派的做法
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食材用料:

派皮:低筋面粉100g
派皮:奶油15g
派皮:细砂糖20g
派皮:鸡蛋330g约6颗带壳秤的鸡蛋
派皮:鲜奶250g
内馅:芋头约半颗
内馅:鲜奶油150g

菜谱做法:

  • 芋香千层派的做法图解1

    1.内馅:先将芋头削皮切小片(会较好成泥状)放入电锅蒸(外锅约1•5杯水)备用.....Ps.可依个人喜爱加或减芋头的量

  • 芋香千层派的做法图解2

    2.1面煳:使用平底锅小火煎(我是用约六吋锅),不需倒油,热锅即可用约一勺大汤匙面煳从锅中下面煳,慢慢用汤匙底部把面煳铺平(面煳越薄越好喔)至面煳边边可拿起即可,建议不要煎太过头,口感会比较不好喔!重复此动作,至没面煳即可放凉备用!

  • 芋香千层派的做法图解3

    3.2面煳:将奶油融成液态加入派皮材料,面煳拌匀过筛

  • 芋香千层派的做法图解4

    4.内馅:鲜奶油打发至干性发泡

  • 芋香千层派的做法图解5

    5.内馅:加入捣成泥的芋头,打至鲜奶油芋头融合即可

  • 芋香千层派的做法图解6

    6.最后把内馅用刮刀把内馅均匀抹在煎好的派皮上一层堆上一层,反覆动作至自己觉得可以的高度即完成(若派皮还有也可多做另一个千层派喔!)

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