韩式马铃薯排骨汤

韩式马铃薯排骨汤的做法
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健康功效:

小白菜:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
洋葱:健胃、祛痰、利水
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 1.把猪背骨放入水中泡至少3小时,这是为了要去血水。
    天气如果比较冷,放室温泡水没关系,但如果天气有点热的话,建议把泡水的猪背骨放入冰箱内,
    这样避免肉会在高温的室温下变质....

  • 2.汆烫猪背骨。
    将泡好的猪背骨放入锅内加水(淹过猪背骨至少2公分高),放到炉子上加热,到煮滚后1分钟,
    之后放在冷水下清洗干净,备用。

  • 3.把汆烫好、洗净的猪背骨放入深锅中,加水淹过猪背骨,放入洋葱、姜丝、米酒跟去皮的大蒜(整颗)一起炖煮,
    水滚后把火转至小火慢慢炖煮至少2小时以上。
    (如果有葱的话,就在这时候加入葱段一起炖煮)

  • 韩式马铃薯排骨汤的做法图解4

    4.把小白菜洗净,根部去掉一点点,整株放入沸腾水中烫软,捞起后挤干水份。
    在盆子内加入韩式辣酱、韩式辣椒粉、虾皮、蒜末,把挤干水份的小白菜放入拌匀、备用。

  • 韩式马铃薯排骨汤的做法图解5

    5.把炖煮好的高汤内排骨取出放入另一个锅内,之后再放上腌好的小白菜,最后放上去皮、切块的马铃薯,
    之后把过滤好的高汤放入锅内,开始炖煮。

  • 韩式马铃薯排骨汤的做法图解6

    6.汤滚后,转小火慢慢炖煮,煮到马铃薯都煮透,这时候尝味道,如果不够辣可以再加入辣酱或是生辣椒,
    但如果不够咸,可以加盐或是酱油来调味。
    (我没有另外加盐或酱油,因为这样的味道我觉得已经够了。)
    最后加入芝麻叶再炖煮一下即可上桌~~

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