苹果芒果蛋糕

苹果芒果蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
苹果:除烦、养胃、生津

食材用料:

奶油(室温软化)80克
细砂糖60克
低筋面粉130克
无铝泡打粉5克
香草精(可省略)3到4滴
玉井芒果干4小片
苹果果酱3大匙
兰姆酒(白兰地可)2小匙

菜谱做法:

  • 苹果芒果蛋糕的做法图解1

    1.使用台湾产的芒果干。

  • 苹果芒果蛋糕的做法图解2

    2.使用日本产的苹果
    我也使用自己做的苹果果酱,当然用市面上卖的也可以。

  • 苹果芒果蛋糕的做法图解3

    3.三天前事先将芒果干浸泡好。
    浸泡方法:
    将芒果干剪成丁状,放入内馅料材料,均匀拌好,放在冰箱或阴凉处三天,中途要多翻几次,味道才会深入。

  • 苹果芒果蛋糕的做法图解4

    4.将材料准备好。(蛋是2颗喔,少放1颗拍照了)
    奶油事先放软,蛋回温。烤模上烘焙纸。

  • 苹果芒果蛋糕的做法图解5

    5.苹果表面洗干净,切成约0.5公分的薄片,浸泡在盐水中备用。
    烤箱预热190度。

  • 苹果芒果蛋糕的做法图解6

    6.奶油打软后,分次加入砂糖,再打至泛白成奶霜状。
    蛋打好成蛋液,慢慢分次(约6到7次)加入奶霜中。加入香草精,牛奶搅拌。
    换成搅拌刀,放入果干拌匀。

  • 苹果芒果蛋糕的做法图解7

    7.低筋面粉和泡打粉过筛,分次加入,用搅拌刀由下向上拌匀,不用过份搅拌,以免出筋。

  • 苹果芒果蛋糕的做法图解8

    8.倒入烤模中。然后朝桌面把烤模由上往下敲打几次,让空气跑出来。

  • 苹果芒果蛋糕的做法图解9

    9.上面排上苹果片(有水气的话要用餐巾纸擦干再放上去),挿入面煳中的感觉。最好排的紧紧的,烤后会缩小,所以排到很紧的感觉最好。

  • 苹果芒果蛋糕的做法图解10

    10.放入预热烤箱预热,180度烤40分钟,中途看一下上色情况,适度上一层铝纸。

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