北部烧肉粽

北部烧肉粽的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰
虾米:补肾壮阳、托毒、升压

食材用料:

2斤
干鱿鱼1条
咸蛋黄10个
梅花肉2斤
红葱头3大匙
萝卜干半斤
6杯
酱油膏4大匙
高汤适量
白胡椒粉1小匙
五香粉适量

菜谱做法:

  • 1.粽叶先泡一下水再用干净的菜瓜布轻刷要在水龙头下,洗干净再用开水漂一下然后沥干,待用.长糯米放在水盆里注满水浸泡6个小时,锅子水煮开把泡好的米平铺在蒸笼放上去蒸20分钟.

  • 2.炒菜锅放两大匙猪油放进红葱头小火慢慢爆香,把爆酥的红葱头捞起来备用

  • 3.馀油放入浸泡过米酒的虾米爆香,倒进酱油,酱油膏,高汤,煮开倒入糯米饭拌炒此时要小火慢慢仔细拌匀让饭粒吸满汤汁,最后放入红葱头酥,胡椒 椒粉.放凉待用.

  • 4.五花肉切块干锅爆略焦呛酱油,绍兴酒,水,闷烧到肉入味软烂

  • 5.碎萝卜干洗净用油炒至干香调入五香粉,胡椒粉,红葱头酥

  • 6.干尤鱼用剪刀剪小块泡盐水两个小时,沥干用干锅煸香

  • 7.咸蛋黄切对半泡米酒

  • 8.香菇泡水后沥干,用一点油下去煸香,再倒入卤肉汤汁闷煮入味

  • 9.取两片粽叶头对头重叠,从顶端折起成漏斗状,先舀入二分之一糯米饭再依

    序放入馅料,最后填满糯米饭,用棉绳绑好,完成后放进蒸笼滚水蒸35分钟,就可以上桌瞜

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