蕈菇鸡肉青酱炒饭

蕈菇鸡肉青酱炒饭的做法
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健康功效:

核桃:平喘、温肺、补肾

食材用料:

去骨鸡腿1份
鲜香菇2朵
青酱2大匙
盐或鸡粉少许
新鲜九层塔150-200g
蒜仁10-15颗
1-2小匙

菜谱做法:

  • 蕈菇鸡肉青酱炒饭的做法图解1

    1.12[自制青酱作法]
    核桃(可用其它坚果类代替)请先干锅慢火炒香(也可用烤箱100度先烘焙出香味)

  • 蕈菇鸡肉青酱炒饭的做法图解2

    2.21[自制青酱作法]
    九层塔只取叶子的部分.清洗干净沥干水份.烧锅开水.将九层塔烫熟.入锅后只需短短的10-15秒即可起锅

  • 蕈菇鸡肉青酱炒饭的做法图解3

    3.[自制青酱作法]
    将自制青酱的材料全部放入果汁机打匀或放碗中用搅拌棒打匀.即可装入罐中冷藏保存

  • 蕈菇鸡肉青酱炒饭的做法图解4

    4.[自制青酱作法]
    烫熟过的九层塔.比较不易反黑.色泽翠绿
    (盐份可自行斟酌.食用油的用量以机器搅打得动.打得匀为主)

  • 蕈菇鸡肉青酱炒饭的做法图解5

    5.1[青酱炒饭作法]干锅(不加油)先将鸡腿肉煎香

  • 蕈菇鸡肉青酱炒饭的做法图解6

    6.2[青酱炒饭作法] 鲜香菇请先切片.鸡腿排切块状

  • 蕈菇鸡肉青酱炒饭的做法图解7

    7.[青酱炒饭作法]鸡皮先朝下.煎至出油.皮变金黄.即可翻面略煎至肉反白起锅.备用

  • 蕈菇鸡肉青酱炒饭的做法图解8

    8.[青酱炒饭作法]锅底鸡油+少许食用油炒香鲜香菇.

  • 蕈菇鸡肉青酱炒饭的做法图解9

    9.[青酱炒饭作法]闻到香菇香味时.加入白饭.自制青酱.一同拌炒均匀

  • 蕈菇鸡肉青酱炒饭的做法图解10

    10.[青酱炒饭作法]加入鸡肉块拌炒.至肉熟透均匀即可起锅盛盘..(试一下味道.若不足者请自行添加盐或鸡粉)

  • 蕈菇鸡肉青酱炒饭的做法图解11

    11.上桌前再点缀些烫熟的红萝卜丝.绿豆苗.好吃的青酱炒饭完成!!

菜谱小贴士:



**自制青酱可换成市售青酱
**核桃也可换 坚果类替代(如.腰果.杏仁.松子.....)
**自制青酱的蒜味偏重偏辛辣(本人特爱蒜头)可以自行斟酌用量~
**装罐后须冷藏保存.每次请以干净无水份的汤匙挖取需要的用量

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