克林姆面包

克林姆面包的做法
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食材用料:

蛋黄1颗
白糖30g
低筋面粉15g
牛奶100ml
天然酵母100g
高筋面粉130g
低筋面粉40g
水120g
牛奶10g
砂糖20g
盐3g
无盐奶油20g
酵母粉2g

菜谱做法:

  • 1.蛋黄与糖置于可加热的锅子, 搅拌均匀后,
    加入低筋面粉搅拌一下

  • 2.牛奶微波加热20秒后, 慢慢分次加入蛋糖面粉的锅子里混合均匀

  • 3.确定搅拌均匀没有结块后,以 小小火加热并不断地搅拌(避免烧焦)
    加热到液体变稠, 即可离火, 再次搅拌至均匀

  • 4.除了奶油外的所有材料混合均匀, 搅拌成一面团后,
    加入奶油再次搅拌均匀后, 微波30秒, 盖上盘子, 静置1小时

  • 5.平台洒上面粉后将面团取出, 进行切分成4等份,
    再将馅料包入后, 静置30分

  • 6.表面刷上蛋黄液, 挤上克林姆酱后
    进预热180C烤箱, 烤15分钟即可
    (视烤箱能力, 请自行做时间上的微调)

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