用料：
- 意大利面条 1人份
- 切片乌鱼子 4片
- 蒜头切片 1颗
- 香菜末 1小匙
- 清酒 or 米酒 2大匙
- 奶油 1小匙
- 鸡粉/ 黑胡椒粉 适量
- 帕玛森起司粉 适量
做法：
- 1. 事前准备: 意大利面条煮熟, 乌鱼子2片切成细末, 另2片摆盘用
- 2. 少许油爆香蒜片/香菜末后, 关火. 利用馀温炒香乌鱼子碎末 ( ** 切记要关火后, 才下乌鱼子, 否则温度太高乌鱼子末容易烧焦
) - 3. 加入清酒煮滚成酱汁后, 把意大利面放入锅中搅拌
- 4. 起锅前加入奶油, 及适量的黑胡椒粉/鸡粉调味. (** 乌鱼子已有咸味, 调味上请自行斟酌) 食用前洒上帕玛森起司粉