牛奶戚风杯子蛋糕

牛奶戚风杯子蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

蛋黄6个
细白砂糖30克
低筋面粉50克
蛋白6个
细白砂糖70克
细白砂糖100克
低筋面粉80克
蛋黄2个
动物性鲜奶油200克

菜谱做法:

  • 1.1蛋白打发起泡分次加入白糖 持续打至干性发泡打蛋器上的蛋白成尖尖的 将1/3的蛋白煳拌入蛋黄煳从下至上轻轻翻拌 再将全部蛋黄煳倒进剩下的2/3蛋白同样的手法拌匀 完成的面煳倒入杯子烤模烤

  • 2.2蛋黄加上糖用打蛋器打到泛白糖溶解 再加入牛奶拌匀 葡萄籽油分3次加入蛋黄煳拌匀 加入过筛的低筋面粉轻轻拌匀

  • 牛奶戚风杯子蛋糕的做法图解3

    3.轻敲出大气泡排入烤盘 放入已经预热到175度C的烤箱中烘烤约15分钟 时间到取出放凉

  • 牛奶戚风杯子蛋糕的做法图解4

    4.内馅做法: 牛奶400g放上瓦斯炉煮沸 用200g的牛奶加入糖和过筛的面粉搅拌均匀 再倒入煮沸的牛奶 一边煮一边不停的持续搅拌以免烧焦 煮到冒出大泡泡加入奶油和蛋黄 趁热搅拌均匀后熄火 表面用耐热塑胶带紧贴(以免表面凝结成块)放凉 鲜奶油用打蛋器打发加入放凉的奶油布丁馅拌匀 内馅放入长管花嘴的挤花袋 将内馅挤入蛋糕里

菜谱小贴士:

浓、醇、香,甜而不腻,好入口;聚餐、下午茶点心的最佳选择。

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