砵酒香草炖牛尾的做法

• 1.砵酒 (Port Wine )

• 2.跑活水，冻水落牛尾，至水滚取出牛尾，以水洗净，锅子也要洗

• 3.胡萝卜番茄切大件， 洋葱切粗条
，锅子烧滚200ml水，煮溶牛汤粒，加入牛尾、砵酒、 洋葱、胡萝卜、香叶、茄膏、原条百厘香及迷迭香，拌匀，滚起后加盖转小火煮3小时(或先煮1.5小时，熄火原煲闷焗至凉，吃前再煮1小时，再熄火闷焗30分钟）

• 4.最后隔去多馀油份，以盐及胡椒来调味便成

• 5.如果汤汁比较稀，可逐少加入面粉拌匀，令汤汁浓稠

• 6.