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绿咖哩椰汁鸡的做法

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  • 用料:

  • 鸡胸肉一份  约600g
  • 长豇豆  4条
  • 绿咖哩  一包
  • 鱼露  2大匙30ml
  • 柠檬叶  2~3片
  • 椰浆粉  一包
  • 白糖  10g

做法:

  • 1. 鸡胸肉去皮,顺纹切0.5cm厚长条,以少许盐稍腌。长豇豆去头尾切1.5cm段。绿咖哩、椰浆粉分别以100ml温水泡开。
  • 2. 热锅加水200ml煮滚,将泡开均匀的绿咖哩及椰浆汁倒入混合,再放鸡胸肉续滚烧5分钟。
  • 3. 加鱼露及糖后试味道调整咸度,最后放柠檬叶及长豇豆段煮滚后即可。