三杯杏鲍菇面肠的做法

• 1.备齐所有材料~

• 2.杏鲍菇洗净(or擦净)切滚刀块~面肠切滚刀块,辣椒老姜切片备用

• 3.起油锅先将杏鲍菇和面肠入锅炸至微金黄色备用~
  (不炸也可以)

• 4.将炸好的杏鲍菇和面肠沥干~

• 5.再起油锅..锅中倒入1T的麻油和1T沙拉油~爆香老姜片~
  姜片煎至金黄..中小火去爆香姜片..姜片才不会有焦苦味~

• 6.倒入炸过的材料(or未炸的~)混合拌炒均匀..

• 7.接着加入酱油(膏).米酒调味~拌炒均匀.
  (若是未炸过的杏鲍菇..此步骤再加点水煮一下~)

• 8.最后加入一把九层塔和辣椒快速再拌炒均匀即可~

• 9.酱油膏~多多少少已带点甜味了,可以省去加少许糖调味的步骤这道菜用了一半麻油一半其他油脂.. 这样较不会觉得过腻~