面包超人奶酥餐包

面包超人奶酥餐包的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

巧克力笔适量
高筋面粉300g
速发酵母5g
温水100c.c
3g
无盐奶油20g(需回温)
全蛋1个(需回温)
无盐奶油80g - 100g
全蛋液25g
少许
糖粉50g
奶粉125g(不喜奶味过重请减量)

菜谱做法:

  • 面包超人奶酥餐包的做法图解1

    1.将面团材料放进面包机(Zojirushi BB-HB10),基本发酵时程1小时45分钟(含搅拌)面团变二倍大即可。※ 若无面包机,请徒手制面团唷~~~

  • 面包超人奶酥餐包的做法图解2

    2.12无盐奶油置于室温中软化(至手指可以轻松按下即可);或是隔水加热软化(注意不要油水分离)。

  • 3.21奶粉加入少许盐拌匀后,再加入奶油与蛋液混合,最后加入已过筛糖粉切拌均匀。

  • 面包超人奶酥餐包的做法图解4

    4.面团中的空气用手压下去挤出来,将面团分割成10等份滚圆(其中一等份用来做造型),铺上一层保鲜膜以防干燥,再盖上拧干的湿布松弛20分钟。

  • 面包超人奶酥餐包的做法图解5

    5.松弛的面团若沾黏,可于表面洒些手粉避免沾粘,用桿面棍桿成一个圆形,将适量奶酥内馅放入(不可过多以免爆浆),收口捏紧朝下成为一个圆形,并于上方放上3个小圆造型。

  • 6.面团间隔整齐排入烤盘中,面团喷些水放烤箱中第二次发酵60分钟至2倍大。

  • 7.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180℃。

  • 8.放进已预热至180℃的烤箱中烘烤15分钟至表面呈现金黄色。

  • 面包超人奶酥餐包的做法图解9

    9.最后用巧克力笔画上眼睛、嘴巴等即完成。

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