用料:
- 杏鲍菇 4~5支
- 木耳 1大片
- 生香菇 3~4朵
- 蒜末 1大匙
- 葱末 少许
- 调味米酒 1大匙
- 酱油 1大匙
- 无盐奶油 1大匙
做法:
- 1. 这道菜是看了名厨~詹姆士的做法依样画葫芦做的,味道真的很赞!我个人蛮喜欢的。
备齐食材~杏鲍菇.生香菇.木耳快速沖水洗净..以厨房纸巾擦干后切片状。将杏鲍菇.香菇.木耳入锅干炒..炒透至菇类变软水分释出~(此时不放油喔!)接着加入蒜末一起拌炒~直至全部的食材与蒜末味道融合..水份收干..再加入适量的调味米酒和酱油拌炒均匀,最后加入奶油拌炒至奶油溶化和菇类味道融合即可。
(个人喜欢再洒点葱花一起吃,也挺不错的!) - 2.
- 3. ★同样的料理手法,将菇类干炒至香气出后,以部分食物油+少许麻油→爆香葱段.姜末
再和菇类拌炒均匀+酱油.盐适量调味即可。风味也不错喔!