茄汁鱼排的做法

• 1.腌鱼，约20分钟，可以让多馀水分释出，调味料不需洗掉喔

• 2.鱼片沾一些低筋面粉，沾上蛋液

• 3.热锅，淋入沙拉油，中小火盖锅慢煎，否则蛋皮很容易烧焦

• 4.热锅加入橄榄油爆香洋葱丁，再加入蒜片，放入番茄丁，慢慢煮

• 5.加少许盐调味，番茄就会开始出水

• 6.