茄汁鱼排

茄汁鱼排的做法
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食材用料:

姜末
橄榄油
蒜片
洋葱3/1颗切碎丁
牛番茄一颗切碎丁
迷迭香或罗勒少许
鱼片
蛋液3/1颗
沙拉油3大匙

菜谱做法:

  • 茄汁鱼排的做法图解1

    1.腌鱼,约20分钟,可以让多馀水分释出,调味料不需洗掉喔

  • 茄汁鱼排的做法图解2

    2.1热锅,淋入沙拉油,中小火盖锅慢煎,否则蛋皮很容易烧焦

  • 茄汁鱼排的做法图解3

    3.2鱼片沾一些低筋面粉,沾上蛋液

  • 茄汁鱼排的做法图解4

    4.热锅加入橄榄油爆香洋葱丁,再加入蒜片,放入番茄丁,慢慢煮

  • 茄汁鱼排的做法图解5

    5.加少许盐调味,番茄就会开始出水

  • 茄汁鱼排的做法图解6

    6.

菜谱小贴士:

如果本身重口味,可加一些番茄酱来达到浓绸酱汁

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