猪肝:保护神经系统
1.准备已放血好的猪肝,切约厚0.5公分的薄片后(我买的时候已是切好的),放入盆中,加入太白粉和酒拌匀。
2.准备一双筷子,或像照片的网杓(用来涮肉的也可以)
3.烧一锅水,滚了之后转中火,然后把猪肝放入网杓上,一次可放2到3片,但不要一次放太多。用筷子涮也可以。
4.表面变色无血水(约50秒左右)即可捞起。
5.放入有冰块的饮用水中冰镇。
6.滤干水气。和酱汁材料混合后,放置冰箱约1小时即可食用。
7.非常滑口美味。
又到周末,终于有机会可以吃Brunch了
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