用料：
- 多利鱼排 2片
- 荔枝 5颗
- 糖 2小匙
- 蛋 1颗
- 大蒜 5瓣
- 油 3大匙
- 番茄酱 2大匙
- 乌醋 1大匙
- 调味米酒 1大匙
- 米酒 1大匙
- 盐 1小匙
- 太白粉 4大匙
小贴士：
１。荔枝不需要烹调太久，避免出太多水分影响口感
２。番茄酱本身已经有咸味，盐份斟酌各人喜好添加
做法：
- 1. 蛋打散，鱼排切成片状放入蛋液中抓一下，再沾上太白粉备用，粉不用太厚
调味料全部加在一起调匀
荔枝剥壳去核，对切备用 - 2. 热锅加上２大匙油，将鱼片煎到表面酥脆
- 3. 如果鱼片太多可以分次煎 也可以加多点油炸，只是我不想用炸的，看个人习惯
鱼片起锅备用 - 4. 热锅一大匙油，先将大蒜爆香
- 5. 再将酱汁倒入锅中煮滚后，放入荔枝稍微拌炒一下下 时间不用太久
- 6. 最后倒入鱼片，轻轻拌炒让酱汁均匀裹住鱼片即可
- 7. 起锅前点几滴香油可以让香气更足