泰式彩椒柠香鱼排的做法

• 1.鱼排用酒和盐腌15分钟。彩椒切细末。汤料拍扁备用。

• 2.用三碗水(可换一碗鸡汤或加半个鸡汤块)熬煮汤料：蒜、姜、辣椒、柠檬草、柠檬草。10 分钟后关火过滤，加入柠檬汁、盐备用。此时可顺便烫熟芦笋。

• 3.熬煮汤料同时，可起油锅煎鱼排。热油锅，鱼排拍点太白粉小火两面煎熟即可。

• 4.将做法2处理好的汤汁(约1.5碗)，用炒锅加热，关小火加入可尔必思和彩椒，用太白粉水勾浓芡，浇在盛好盘的鱼排上即可。