用料:
- 大番茄 四颗
- 雕鱼肉 一片
- 虾子 六只
- 蒜蓉 数颗
- 黑胡椒 少许
- 盐 一茶匙
- 青酱 30cc
- 太白粉 少许
做法:
- 1. 雕鱼切成小块状腌一点盐再用太白粉抓一下,虾子去壳去肠泥切小段
- 2. 将番茄头部切平,底部也需切平(才可站立)将番茄轻轻的挖空,将挖出来的果肉放到碗中,并将大的果肉切碎备用
- 3. 先用橄榄油将蒜爆香再把刚刚取下来的番茄肉汁倒进去炒,因为番茄汁比较水,用小火熬一下(约三分钟)依序放入雕鱼块→虾子→放盐→青酱拌一下→关火
- 4. 待炒好的料凉一点就可填入番茄里,记得不要填太满喔,我们还要在最上头摆上焗烤用的起司!
填好后,我会在番茄的底部包上锡箔纸下去烤,并在番茄的上方盖上一张锡箔纸(预防烤焦) - 5. 大火250度烤30分钟,在最后10分钟把锡箔纸掀开让起司上色,完成!
- 6. 这是咬过的样子~~来不及拍横切面啊~~美味