免炸咖哩面包

免炸咖哩面包的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

高筋面粉210g
低筋面粉56g
奶粉20g
细纱糖42g
1/2t
快速酵母6g
全蛋30g
85g
汤种84g
无盐发酵奶油22g
绞肉200g
咖哩块2小块
蛋液适量
面包粉适量
沙拉油适量

菜谱做法:

  • 免炸咖哩面包的做法图解1

    1.1面团要收成一个圆,取一个盆子内抺少许油,放入盆内盖一个保鲜膜或湿布,放在一个温暖的环境(28℃)做第一次发酵,成二倍大(约40分钟)。每个分割60g一个,滚圆再作中间发酵15分钟。

  • 免炸咖哩面包的做法图解2

    2.2将面团中的干性材料和湿性材料放入面包机中(奶油除外)选择搅拌功能到成团具有筋性再加入奶油,打至用手拉开有薄膜即可取出。

  • 免炸咖哩面包的做法图解3

    3.等待中间发酵就可以炒馅料。锅中放少许油,先炒洋葱到透名后放入绞肉炒到变白,即可加入咖哩块,洋葱会出少许水(不用再加水去溶咖哩块唷!),炒到咖哩块和其它馅料都均匀附着,放凉备用。

  • 免炸咖哩面包的做法图解4

    4.中间发酵完成后,捍成有点椭圆,放入一大匙馅料,收口捏紧像橄榄球形状,先沾上蛋液再沾上面包粉。全部完成后就可以进行最后发酵。最后发酵放入温暖环境(38℃),40分钟,二倍大左右。

  • 免炸咖哩面包的做法图解5

    5.最后发酵完成,烤箱预热180度。在每一个咖哩面包上头淋上约1/2茶匙的沙拉油即可入炉烤15分钟。

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