蛋饼皮作法的做法

做法：

• 1. 公克的中筋面粉加盐搅拌入锅中
• 2. 面粉中间挖洞加入热水拌至水份吸收后拌成面团
• 3. 将作法1的面团封上保鲜膜，静置约30分钟。
• 4. 再分割成适当大小的面团。
• 5. 表面抹上少许油以桿面棍桿成圆形的面皮备用
• 6. 平底锅抹上少许油烧热，放入作法2的原形面皮，开小火烘煎至两面均匀变色熟透即可。
• 7. 成品加颗蛋 就是原味蛋饼/ 蛋汁加葱就是葱味蛋饼 / 也可以作成各式各样口味的蛋饼。