雪菜荸荠炒肉末

雪菜荸荠炒肉末的做法
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食材用料:

雪里红1小把
绞肉1小碗
荸荠8粒
葱2根
姜3片
辣椒1根
酱油1小匙
米酒1大匙
糖1/2小匙
盐适量
麻油1大匙

菜谱做法:

  • 雪菜荸荠炒肉末的做法图解1

    1.雪里红泡清水洗去泥沙,切细(梗) 、切碎(叶)

  • 雪菜荸荠炒肉末的做法图解2

    2.荸荠(图)切丁;
    葱、姜、辣椒切碎

  • 雪菜荸荠炒肉末的做法图解3

    3.起油锅将绞肉炒熟炒散(见出油),放入葱、姜、辣椒碎

  • 雪菜荸荠炒肉末的做法图解4

    4.下酱油、米酒、糖炒稍微干,放入雪菜&荸荠加适量水焖一下

  • 5.尝尝味道后加盐调味,淋上麻油拌匀,上菜。

  • 雪菜荸荠炒肉末的做法图解6

    6.* 自制雪里红︰油菜(或小松菜)洗净晾干

  • 雪菜荸荠炒肉末的做法图解7

    7.* 自制雪里红︰
    茎、叶切开,加1大匙盐揉均匀

  • 雪菜荸荠炒肉末的做法图解8

    8.* 自制雪里红︰
    务必将叶梗揉软至出水。

  • 雪菜荸荠炒肉末的做法图解9

    9.* 自制雪里红︰
    将整颗菜折短,
    捏紧,放入塑胶袋收紧封口,冰箱储存3~5天即成。

  • 雪菜荸荠炒肉末的做法图解10

    10.* 荸荠也可以用拍裂方式取代,口改较明显。

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