绞肉1小碗 | 荸荠8粒 |
雪里红1小把 | 葱2根 |
姜3片 | 辣椒1根 |
酱油1小匙 | 米酒1大匙 |
糖1/2小匙 | 盐适量 |
麻油1大匙 |
1.雪里红泡清水洗去泥沙,切细(梗) 、切碎(叶)
2.荸荠(图)切丁;
葱、姜、辣椒切碎
3.起油锅将绞肉炒熟炒散(见出油),放入葱、姜、辣椒碎
4.下酱油、米酒、糖炒稍微干,放入雪菜&荸荠加适量水焖一下
5.尝尝味道后加盐调味,淋上麻油拌匀,上菜。
6.* 自制雪里红︰油菜(或小松菜)洗净晾干
7.* 自制雪里红︰
茎、叶切开,加1大匙盐揉均匀
8.* 自制雪里红︰
务必将叶梗揉软至出水。
9.* 自制雪里红︰
将整颗菜折短,
捏紧,放入塑胶袋收紧封口,冰箱储存3~5天即成。
10.* 荸荠也可以用拍裂方式取代,口改较明显。