新鲜鸡蛋 | 香草精 |
砂糖或糖粉 | 鲜奶油 |
1.将两颗蛋的蛋黄和蛋白分别置入两个干净的大碗中
接着将香草精倒入蛋黄中打到变淡淡的鹅黄色
** 除了香草精外也可以用天然的香草籽,但是香草籽的单价不便宜,如果预算有限,就用香草精代替 **
** 因为鸡蛋没有经过烹煮,请务必千万用新鲜或有机的 **
接下来的步骤2和3都要用到打蛋器或电动搅拌器,
请每次打完都要清洗一次擦干再处理食材喔 **
2.糖粉和蛋白打到浓稠的状态
** 糖粉可以分 2~3次倒入 **
3.鲜奶油冰镇过后倒入大碗中另外打发至捞起时不会滴下
** 鲜奶油要冰过才容易打得发 **
4.用刮刀均匀混合打发蛋黄,打发蛋白和打发鲜奶油
5.最后倒入保鲜盒或玻璃容器中冰进冷冻库4小时以上即可取出食用
6.做好的冰淇淋不输外面绵密的口感,
挖个几匙再放上一片Oreo 真的是人间一大享受!!