5步香草冰淇淋

5步香草冰淇淋的做法
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食材用料:

新鲜鸡蛋2颗
香草精1/2茶匙
砂糖或糖粉70克
鲜奶油150ml

菜谱做法:

  • 5步香草冰淇淋的做法图解1

    1.将两颗蛋的蛋黄和蛋白分别置入两个干净的大碗中

    接着将香草精倒入蛋黄中打到变淡淡的鹅黄色

    ** 除了香草精外也可以用天然的香草籽,但是香草籽的单价不便宜,如果预算有限,就用香草精代替 **

    ** 因为鸡蛋没有经过烹煮,请务必千万用新鲜或有机的 **

    接下来的步骤2和3都要用到打蛋器或电动搅拌器,
    请每次打完都要清洗一次擦干再处理食材喔 **

  • 5步香草冰淇淋的做法图解2

    2.糖粉和蛋白打到浓稠的状态

    ** 糖粉可以分 2~3次倒入 **

  • 5步香草冰淇淋的做法图解3

    3.鲜奶油冰镇过后倒入大碗中另外打发至捞起时不会滴下

    ** 鲜奶油要冰过才容易打得发 **

  • 5步香草冰淇淋的做法图解4

    4.用刮刀均匀混合打发蛋黄,打发蛋白和打发鲜奶油

  • 5步香草冰淇淋的做法图解5

    5.最后倒入保鲜盒或玻璃容器中冰进冷冻库4小时以上即可取出食用

  • 5步香草冰淇淋的做法图解6

    6.做好的冰淇淋不输外面绵密的口感,
    挖个几匙再放上一片Oreo 真的是人间一大享受!!

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