自制面条

自制面条的做法
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食材用料:

中筋面粉150g
紫地瓜泥+水70g
1/8小匙
中筋面粉145g
黑芝麻粉25g
70g
1/8小匙
中筋面粉150g
南瓜泥+水65g
黑白芝麻粒少许可省略
1/8小匙
中筋面粉150g
甜菜根汁65g
1/8小匙
中筋面粉150g
芋头泥90g
少许
1/8小匙
中筋面粉150g
65g
1/8小匙
中筋面粉150/150g
绿茶粉/番茄煳1大匙/25g
65/45g
1/8小匙番茄煳的不加盐

菜谱做法:

  • 自制面条的做法图解1

    1.将面团分别混合,勉强成团的状态,各分两份以压面机(制面机)多次的辗压,辗压至面皮光滑平整(用少许的中筋面粉或高筋面粉当手粉),依照喜欢的厚度跟宽度来制作^^

  • 自制面条的做法图解2

    2.做好以后分成一球一球的,包好冷冻保存^^(150g面粉做出来大约1球半~2球的量)
    如果怕只用中筋面粉的筋性不够,可以一半用高筋面粉取代。

菜谱小贴士:

其他色彩的面条,可以用:红色火龙果、胡萝卜汁、地瓜叶或菠菜叶打成泥、香兰(斑兰)叶的汁液(带有芋头香)、艾草、紫山药或紫米粉、竹炭粉或墨鱼粉、部分面粉用全麦面粉代替、水用豆浆代替、、、等。ฅ(ฅ๑•̀ω•́๑)

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