完美豆沙详细作法

完美豆沙详细作法的做法
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食材用料:

有机红豆300克
二砂糖150克
海盐0.5小匙

菜谱做法:

  • 完美豆沙详细作法的做法图解1

    1.红豆清洗干净、加四倍的水泡半天(泡后会膨胀)。

    倒掉换四倍干净的水大火煮沸腾约3分钟倒掉再换新水(我只换1次,更完美2次)。

  • 完美豆沙详细作法的做法图解2

    2.12煮到红豆一捏即化,捞起过筛。

  • 完美豆沙详细作法的做法图解3

    3.21这是过筛后的红豆,外面买的红豆泥会再加油(猪油或植物油)让它有油光,

    本食谱未加(做甜点有需要时我会加点奶油)。

  • 完美豆沙详细作法的做法图解4

    4.加盐(外婆教我、甜点加点盐不会胀气)糖一起用中火不断拌煮到浓稠。

  • 完美豆沙详细作法的做法图解5

    5.红豆馅是甜的、加点酱油能让风味更有层次,这是日本甜点界的秘密武器。
    很好吃~但记得不要多加。

    (使用耐高温硅胶刮刀拌煮、可以把边边都刮得很干净、避免干焦,很推荐~)

  • 完美豆沙详细作法的做法图解6

    6.差不多收干水分、完成时加点蜂蜜增加色泽和美味。

  • 完美豆沙详细作法的做法图解7

    7.一般红豆馅作法一样,只是不用过筛。

  • 完美豆沙详细作法的做法图解8

    8."黄金相思泥佐苹果"相思泥就是使用未过筛的红豆馅

    食谱在Flora的部落格~点下面连结可进入

  • 完美豆沙详细作法的做法图解9

    9.有点费工~买的更快是真的,但有时想以自己的心意为家人或朋友亲自做出无添加、
    安全美味的食材^^

    可以一次多做点、分装放冷冻,要用的时候就很方便。

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