蛋黄蒸肉

蛋黄蒸肉的做法
338浏览 / 0收藏

健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

材料:
猪绞肉约200g。
脆瓜1小块
葱花1/2碗
蒜末少许
手工缸底全能酱油2小匙
太白粉1大匙

菜谱做法:

  • 蛋黄蒸肉的做法图解1

    1.所有材料如图

  • 蛋黄蒸肉的做法图解2

    2.先将生的咸鸭蛋蛋黄取出备用。(如果买不到也可以用熟的咸蛋黄代替,
    不过风味可能会略减一点)

  • 蛋黄蒸肉的做法图解3

    3.将绞肉放在调理碗里面,撒上葱花、蒜末,然后加入米酒以及酱油。

  • 蛋黄蒸肉的做法图解4

    4.接下来放入打碎的脆瓜以及冰糖。

  • 蛋黄蒸肉的做法图解5

    5.先用汤匙稍微拌匀后,接着用手将肉泥充分拌匀。

  • 蛋黄蒸肉的做法图解6

    6.加入太白粉拌匀,之后用力摔打肉泥团,让肉泥稍微出筋。

  • 蛋黄蒸肉的做法图解7

    7.将调理好的肉泥分成三等份,先用手塑成肉丸状。放入蒸盘压扁之后,将咸蛋
    黄塞进肉饼。

  • 蛋黄蒸肉的做法图解8

    8.电锅放入1.5杯水,将蒸盘放入,盖上锅盖按下开关蒸至电锅跳停,然后再续闷
    10分钟即可取出。

  • 蛋黄蒸肉的做法图解9

    9.大家看,蒸好的蛋黄肉就像图中这样,除了肉饼本身超级美味之外,蒸出来的肉汁就
    是杀白饭的头号帮兇,哈哈哈哈。因为使用的是遵古法酿造的手工缸底酱油,自然的
    甘味配合脆瓜一起调味,完全不需要加味精,反而还把肉本身的鲜甜逼出来唷。

  • 蛋黄蒸肉的做法图解10

    10.成品。

菜谱小贴士:

在肉的选择方面,冰箱会建议大家购买脂肪稍微多一点的绞肉,这样蒸出来的肉饼比较不会过柴,因为猪油有增加滑口度的作用唷。

蛋黄蒸肉相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!