用料:
- 猪脚 1000g
- 可乐 350c.c
- 葱段 25g
- 姜片 20g
- 月桂叶 6片
- 水 1000c.c
- 酱油 200c.c
- 米酒 3大匙
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
做法:
- 1. 〈1〉把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水待凉备用。
- 2. 〈2〉热油锅,加入2大匙沙拉油爆香葱段、姜片,接着加入作法1的猪脚翻炒约1分钟,再加入所有调味料与月桂叶炒香。【图1~3】
〈3〉在作法2的锅中加入可乐拌炒均匀,接着把所有材料移入大锅中 (砂锅可),加入水煮至滚沸后 (水量要盖过猪脚),转小火续煮约70分钟,关火后再焖约10分钟即可。【图4~6】 - 3.