芋头:补虚
1.芋头去皮切大块后,取大同电锅内锅。
放入切好的芋头块、砂糖与米酒,加水至芋头九分满后放入大同电锅外锅
2.外锅放一杯水,按下开关,等开关跳起后取出内锅,并将芋头翻面后放着继续蜜,不须再放回电锅煮。
盖上内锅锅盖(或换到其他有盖容器内),等蜜芋头降至室温后放入冰箱冰一晚上即可食用
3.虽然材料里有个突兀的”米酒”,但加了米酒让整个蜜芋头的味道更浓厚,不死甜。
使用大同电锅来做蜜芋头,几乎完整的保留芋头的形状,入口时却非常绵密,几乎入口即化。
夏天到了,来份冰冰凉凉,甜口又甜心的蜜芋头如何~
* 杯子为大同电锅附赠的量杯
* 每个人喜欢的口感不一样,外锅一杯水其实已经够软烂。如果喜欢外面剉冰那样表面融化至糖水里的效果者,可将芋头翻面后,外锅加一杯水继续煮。
* 外锅只煮一次,之后只翻面放在糖水里,不再继续加热只会影响芋头的软硬度,不会有的地方甜,有的地方不够甜。