超可爱起司菇菇

超可爱起司菇菇的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

准备食材
高筋面粉300g
细砂糖25g
1g
酵母粉3g
135g
豆渣55g
起司粉25g
无盐奶油35g

菜谱做法:

  • 超可爱起司菇菇的做法图解1

    1.所有食材量秤好,鸡蛋打散备用
    酵母粉和盐请分开来放置
    避免两者直接接触而影响面团发酵。

    《豆渣》是自制豆浆的副产品
    加入面包里会让做出来的面包更加柔软

    ※不加豆渣的配方纪录在文末附註里

  • 超可爱起司菇菇的做法图解2

    2.(Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)

    将所有食材(奶油除外)全都放进面包机容器中
    设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》
    让它跑一次 15分钟 的行程

  • 超可爱起司菇菇的做法图解3

    3.机器跑完第一次行程后,放进无盐奶油于容器中
    再次设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》
    让它再跑一次 15分钟 的行程

    ※ 加入无盐奶油后搅拌中会有喷溢情况,请记得加盖预防。

  • 超可爱起司菇菇的做法图解4

    4.取出面团揉圆,盖上保鲜膜让它静置发酵一个小时
    中间按下后不会弹起,而是成为一个凹陷即是发酵完成。

    将发酵好的面团切割等分成八份揉圆
    在这边我是正好分成每个 77g 的小面团

  • 超可爱起司菇菇的做法图解5

    5.我使用的模具是夏天时拿来烤布蕾
    做布丁、果冻的小烤杯
    一个烤杯的容量约为 120ml

    先将烤杯内涂层薄薄的油
    我的做法是先用刷子涂一点
    然后再用干净的纸巾抹匀

  • 超可爱起司菇菇的做法图解6

    6.接着把切割成八份的面团
    直接用手轻轻地搓成椭圆形
    放进小烤杯里直立着

    所有面团都完成后
    静置一个小时做最后发酵。

  • 超可爱起司菇菇的做法图解7

    7.在发酵好的面团表面刷上一层蛋液
    然后再洒上一些白芝麻
    送进已事先预热好的烤箱中烘烤

  • 超可爱起司菇菇的做法图解8

    8.先将烤箱设定好

    上火:         170度
    下火:         170度
    烤盘放置:      下层
    烘焙时间:    25分钟

    ※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。

    看着菇菇头随着烤箱内的温度
    慢慢地、慢慢地探出烤杯,伸长脖子
    实在是太可爱了啦!

  • 超可爱起司菇菇的做法图解9

    9.出炉后的面包要怎么脱模呢?

    我是用果酱抹刀沿着杯子内缘绕一圈
    即可很轻松的取出里面的面包来
    要小心,可别把《菇菇头》给撞扁啦!!!



    附註:
    不使用豆渣的配方
    高粉:300g,糖:20g,盐:1g,酵母粉:2g
    水:140g,鸡蛋:50g,起司粉:20g,奶油:25g
    以相同的烤杯,等分成 6~7份即可。

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