绍兴醉虾

绍兴醉虾的做法
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健康功效:

红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂
当归:补血、活血、润燥

食材用料:

大草虾15只
调味米酒少许
少许
陈年绍兴酒50cc
姜片5片
葱绿5段
可淹过虾子的量
可淹过虾子的量

菜谱做法:

  • 1.先制作绍兴煮汁 -- 把煮汁材料放入锅内煮沸, 之后加入绍兴酒、调味米酒、盐调味即为绍兴煮汁, 煮好后放凉备用

  • 2.煮沸葱姜水,同时将虾子洗净去肠泥、剪头脚备用

  • 3.葱姜水滚后放入虾子煮一分钟, 然后立即关火闷到虾子变色即可起锅, 用冷开水回沖,保持虾子弹性

  • 4.准备一个玻璃保鲜盒, 倒入冷却的绍兴煮汁, 接着放入冷却的虾子冰镇三小时以上即可享用!

菜谱小贴士:



**绍兴酒本身带一点咸味,调好的绍兴煮汁可以先试一下味道, 比平常喝汤的味道稍微浓一点就可以了
**绍兴煮汁需要淹过虾子, 可铺上干净的纸巾或是保鲜膜, 让虾子每一个地方都确定会沾到煮汁

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