豆酱腌嫩姜

豆酱腌嫩姜的做法
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食材用料:

食材:3
嫩姜600g
1大匙
腌渍:4
黄豆酱1.5杯
1杯

菜谱做法:

  • 豆酱腌嫩姜的做法图解1

    1.剥去嫩姜的粉红色小外衣,并清洗干净

  • 豆酱腌嫩姜的做法图解2

    2.斜切易入口之厚片状

  • 豆酱腌嫩姜的做法图解3

    3.放稍大的有盖容器里,加盐、糖各1大匙

  • 豆酱腌嫩姜的做法图解4

    4.盖上盖子,双手将盒子上下左右摇晃片刻,然后静置4小时让嫩姜出水

  • 豆酱腌嫩姜的做法图解5

    5.找一网袋装入出水后的姜片,以双手挤压出更多的盐水

  • 豆酱腌嫩姜的做法图解6

    6.将「腌渍」煮滚后放凉备用

  • 豆酱腌嫩姜的做法图解7

    7.将作法❺装进准备好的玻璃容器,倒入已经放凉的腌渍,冰存于冰箱,1天后即可随时取用(若喜爱嫩姜的辛辣味,约4~5小时后即可食用)

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