韭菜煎包

韭菜煎包的做法
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健康功效:

韭菜:温中、补肾、解毒

食材用料:

中筋面粉400g
酵母4g
190g
绞肉150g
腌料
1/2小匙
鸡粉1/2小匙
五香粉1/4小匙
葱花3大匙

菜谱做法:

  • 韭菜煎包的做法图解1

    1.将面粉,水,酵母,油,糖放入盆中,搅拌成团。

  • 韭菜煎包的做法图解2

    2.12放至桌上搓揉成光滑面团,松弛2分钟(松弛的时间全看温度的变化,太长的时间会让面团产生气泡)。

  • 韭菜煎包的做法图解3

    3.21揉成长柱状,切成剂子。

  • 韭菜煎包的做法图解4

    4.擀成圆薄状。 擀成圆薄状。

  • 韭菜煎包的做法图解5

    5.绞肉先用盐用同一方向搅拌出筋性后,再加其它的腌料拌匀,放入冰箱冷藏,韭菜切好沥干水份,要包时再加入,这时再加一大匙的香油拌匀。

  • 韭菜煎包的做法图解6

    6.包入馅料后松弛10分钟。(温度愈高,松弛的时间愈短,端看包子的膨涨程度。)

  • 韭菜煎包的做法图解7

    7.锅里放一大匙的油,放入包子,用小火煎,煎至底部有焦黄,再放入半杯的水,盖上锅盖。

  • 韭菜煎包的做法图解8

    8.大约六分钟打开锅盖,如果还有水就再煎至水干即可,不要再盖上锅盖,不然锅盖的水滴到包子上就会塌陷,煎包就难吃了。

菜谱小贴士:

现在天气较热,第二次发酵时间必须掌握好,不然会发过头,煎出来就不好看了。

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