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  • 用料:

  • 五花肉(不吃肥排骨也行)  适量
  • 南瓜  1小颗
  • 大米  适量(因肉量而定)
  • 姜片  1小块
  •  少许
  • 八角  1颗
  • 米酒  少许
  • 花椒  适量
  • 豆瓣酱  1小匙
  • 老抽  1小匙
  • 生抽  1小匙
  •  少许
  • 干辣椒  2颗

做法:

  • 1. 提前将大米、干辣椒、花椒洗好晾干水份,肉切好用米酒、葱、姜片、八角腌制,南瓜挖掉中间的籽洗净备用。
  • 2. 将晾干的大米、花椒、干辣椒放入锅内炒,大米炒至微黄出锅。
  • 3. 炒好使用料理机打碎,打成颗粒状,不能太细,会影响口感。
  • 4. 打好后倒入肉里面,加生抽、老抽、糖、豆瓣酱,再用葱姜汁调整湿度,拌均放进处理好的南瓜内,入锅内大火蒸开转小火蒸1小时左右。