用料:
- 萝卜 2-3条
- 水果醋 适量
- 金桔 数粒
- 柳丁肉 2颗
- 辣椒 适量
- 蒜头 5瓣
- 冰糖 4-5大匙
- 盐 2大匙
做法:
- 1. 萝卜连皮洗干净,用刀连皮切厚一点,切成丁状。中间萝卜拿来料理其他(如萝卜糕、萝卜汤等)。
萝卜皮加1大匙盐拌匀,腌渍20分钟。倒掉盐水,并用手挤掉多馀的萝卜水,只要不把萝卜皮挤破即可。 - 2. 辣椒、柳丁肉(或柳橙肉)、金桔(种籽去掉)、蒜头切丁,备用。
- 3. 朋友送我的梅子醋。
- 4. 把作法2的食材与萝卜皮拌均匀。
- 5. 加入细颗冰糖(约2-2.5大匙)及倒入梅子醋,汤汁约8分满即可。可做2罐,每罐冰糖约2.5大匙的冰糖。
- 6. 整罐冰箱冷藏,第3天即可开始食用,吃多少取多少,盛盘之后再滴上少许香油即可。
- 7. 这是再加上辣椒酱的口味。重口味。