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水果醋渍萝卜皮的做法

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  • 用料:

  • 萝卜  2-3条
  • 水果醋  适量
  • 金桔  数粒
  • 柳丁肉  2颗
  • 辣椒  适量
  • 蒜头  5瓣
  • 冰糖  4-5大匙
  •  2大匙

做法:

  • 1. 萝卜连皮洗干净,用刀连皮切厚一点,切成丁状。中间萝卜拿来料理其他(如萝卜糕、萝卜汤等)。
    萝卜皮加1大匙盐拌匀,腌渍20分钟。倒掉盐水,并用手挤掉多馀的萝卜水,只要不把萝卜皮挤破即可。
  • 2. 辣椒、柳丁肉(或柳橙肉)、金桔(种籽去掉)、蒜头切丁,备用。
  • 3. 朋友送我的梅子醋。
  • 4. 把作法2的食材与萝卜皮拌均匀。
  • 5. 加入细颗冰糖(约2-2.5大匙)及倒入梅子醋,汤汁约8分满即可。可做2罐,每罐冰糖约2.5大匙的冰糖。
  • 6. 整罐冰箱冷藏,第3天即可开始食用,吃多少取多少,盛盘之后再滴上少许香油即可。
  • 7. 这是再加上辣椒酱的口味。重口味。