番茄肉酱

番茄肉酱的做法
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健康功效:

芹菜:除烦、平肝、清热

食材用料:

牛绞肉 、猪绞肉 2:1适量
番茄煳罐头一罐
番茄粒罐头一罐
盐、黑胡椒粉适量
月桂叶、牛至可加可不加
白酒、苹果汁适量

菜谱做法:

  • 番茄肉酱的做法图解1

    1.所有的蔬菜都切成小块

  • 番茄肉酱的做法图解2

    2.这次的牛绞肉是用肥肉比瘦肉20:80的比例,有点肥;猪肉一样是用猪排自己绞的
    (因为牛肉很肥,猪肉的肥肉部分我有把它切掉)

  • 番茄肉酱的做法图解3

    3.冷油下切碎的大蒜,中火炒到冒出香气

  • 番茄肉酱的做法图解4

    4.接着下绞肉

  • 番茄肉酱的做法图解5

    5.维持中火,炒到绞肉变色

  • 番茄肉酱的做法图解6

    6.确认绞肉都变色之后,把切碎的蔬菜依序下锅

  • 番茄肉酱的做法图解7

    7.以及番茄罐头们

  • 番茄肉酱的做法图解8

    8.材料搅拌均匀之后,加入盐、黑胡椒、香草们入锅
    (番茄罐头本身有咸,调味时要注意味道)

  • 番茄肉酱的做法图解9

    9.这番茄罐头的水分比我想像还要多,整个锅子快满出来,换个大锅继续。

    倒入两大杯白酒、一杯苹果汁,煮滚

  • 番茄肉酱的做法图解10

    10.煮滚之后转小火,盖锅炖一个半小时

  • 番茄肉酱的做法图解11

    11.番茄很多汁,肉也很多汁,炖这肉酱不需要加水,有白酒和苹果汁就够了,再加水会稀释肉酱的味道。
    即使没加水,时间到了开盖,看起来还是很汤汁感,我就干脆不加盖,再炖半小时

  • 番茄肉酱的做法图解12

    12.煮好放凉,就可以分装冷藏或冷冻了。
    冷藏可以放一个礼拜,冷冻可以放三个月左右。

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