港式芋头糕的做法

• 1.新鲜芋头(大小颗)都可以→去皮→洗净→刨丝→备用

• 2.虾仁与香菇丝先爆香→加入猪绞肉爆香→加入盐巴与胡椒粉

• 3.水磨在来米粉(屏东农产)

• 4.蒸笼底层先铺布→再铺上玻璃纸

• 5.冷水在来米粉搅拌均匀

• 6.芋头丝与内馅香菇/虾仁/猪绞肉一起搅拌均匀(先用沸水17杯约3000g同时煮沸)→沖入米浆中→加入调味料搅拌均匀

• 7.将米浆倒入蒸笼里抹平

• 8.开始炊蒸→时间约水开转小火→2小时左右

• 9.可以使用免洗筷子由中心点插入,再拿起看沾黏度是否熟透(不黏竹筷子表示熟透)