港式芋头糕

港式芋头糕的做法
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健康功效:

香菇:补虚、健脾、化痰
虾米:补肾壮阳、托毒、升压

食材用料:

在来米粉2包约1200g
芋头丝4-5斤
猪绞肉300g
油葱酥酱适量
冷水量米杯7杯约1200g
沸水量米杯17杯约3000g
盐巴适量

菜谱做法:

  • 港式芋头糕的做法图解1

    1.新鲜芋头(大小颗)都可以→去皮→洗净→刨丝→备用

  • 港式芋头糕的做法图解2

    2.虾仁与香菇丝先爆香→加入猪绞肉爆香→加入盐巴与胡椒粉

  • 港式芋头糕的做法图解3

    3.水磨在来米粉(屏东农产)

  • 港式芋头糕的做法图解4

    4.蒸笼底层先铺布→再铺上玻璃纸

  • 港式芋头糕的做法图解5

    5.冷水在来米粉搅拌均匀

  • 港式芋头糕的做法图解6

    6.芋头丝与内馅香菇/虾仁/猪绞肉一起搅拌均匀(先用沸水17杯约3000g同时煮沸)→沖入米浆中→加入调味料搅拌均匀

  • 港式芋头糕的做法图解7

    7.将米浆倒入蒸笼里抹平

  • 港式芋头糕的做法图解8

    8.开始炊蒸→时间约水开转小火→2小时左右

  • 港式芋头糕的做法图解9

    9.可以使用免洗筷子由中心点插入,再拿起看沾黏度是否熟透(不黏竹筷子表示熟透)

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