香酥黄金蛋黄虾

香酥黄金蛋黄虾的做法
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食材用料:

中虾18只
咸蛋黄4个
蒜3粒(切碎)
太白粉适量
奶油2茶匙
绍酒2汤匙
胡椒粉少许
盐l茶匙

菜谱做法:

  • 香酥黄金蛋黄虾的做法图解1

    1.预备材料。

  • 香酥黄金蛋黄虾的做法图解2

    2.先把虾剪去鬚,然后剪开虾背壳,壳不要除去,然后用牙籤挑出泥肠。洗净用纸巾吸干水分。

  • 香酥黄金蛋黄虾的做法图解3

    3.虾加入腌料拌匀,然后撒上太白粉均匀在虾的表面。

  • 香酥黄金蛋黄虾的做法图解4

    4.烧热油锅,以中火先把虾炸1分钟,然后调大火炸至表面呈金黄色

  • 香酥黄金蛋黄虾的做法图解5

    5.捞起,沥油。

  • 香酥黄金蛋黄虾的做法图解6

    6.咸蛋黄放入微波炉焗1分钟或隔水蒸3分钟至熟。中火烧热锅,下奶油煮溶,然后下蒜蓉炒香。

  • 香酥黄金蛋黄虾的做法图解7

    7.把煮好的咸蛋黄加下,以镬铲底不断压至碎,煮至起泡后下1茶匙盐调味。(咸蛋黄是不带咸味的,要加盐来调味)

  • 香酥黄金蛋黄虾的做法图解8

    8.倒入已炸好的虾炒至蛋黄蓉完全包里虾便完成。倒入已炸好的虾炒至蛋黄蓉完全包里虾便完成。

  • 香酥黄金蛋黄虾的做法图解9

    9.酥炸黄金虾加了咸蛋黄同炒,吃下比一般用面粉炸虾更加香口美味。

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