法国面包

法国面包的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

90克
快发干酵母1/4小匙
法国面包粉225克
1小匙

菜谱做法:

  • 法国面包的做法图解1

    1.材料都放入搅拌缸,用慢速搅拌成团,然后用中至高速搅打到完成阶段(此面团较结实,不易撑出半透明的薄膜,但仍可感觉面团变得极为光滑而有弹性,表面也较干爽不黏手)。

  • 法国面包的做法图解2

    2.放温暖潮湿处(基本发酵2小时50分钟(但是要依当时的室温做调整)
    分割成2等份,一一滚圆并搓长,中间发酵20分钟,然后擀成长方形,再直卷成长条形面包。

  • 法国面包的做法图解3

    3.把面包排好,最后发酵40分钟,至用手轻压还剩一点弹性即可。
    发酵到中途时记得用利刀沾水在面包表面斜划刀纹。
    烤箱预热至200-220℃预热时在下层放一个铁烤盘把它烤热。把面包放入中层烤焙,并倒一壶沸水在下层铁烤盘上以制造蒸汽。烤20-25分钟后出炉(视面包大小而定)。

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