法国面包的做法

• 1.材料都放入搅拌缸，用慢速搅拌成团，然后用中至高速搅打到完成阶段（此面团较结实，不易撑出半透明的薄膜，但仍可感觉面团变得极为光滑而有弹性，表面也较干爽不黏手）。

• 2.放温暖潮湿处（基本发酵2小时50分钟(但是要依当时的室温做调整)
  分割成2等份，一一滚圆并搓长，中间发酵20分钟，然后擀成长方形，再直卷成长条形面包。

• 3.把面包排好，最后发酵40分钟，至用手轻压还剩一点弹性即可。
  发酵到中途时记得用利刀沾水在面包表面斜划刀纹。
  烤箱预热至200-220℃预热时在下层放一个铁烤盘把它烤热。把面包放入中层烤焙，并倒一壶沸水在下层铁烤盘上以制造蒸汽。烤20-25分钟后出炉（视面包大小而定）。