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  • 用料:

  • 隔夜饭  4碗
  • 鸡蛋  2颗
  • 虾仁  半斤
  • 肝肠 腊肠  各一根
  • 白胡椒  少许
  • 青葱  2根
  • 黄酒  1匙
  • 蚝油  2匙
  •  1匙

小贴士:



若没有隔夜饭.现煮白饭可以少半杯水.炒起来才会颗粒分明欧~

做法:

  • 1. 虾仁去肠泥抓腌少许胡椒备用.青葱切段备用.鸡蛋打散备用
  • 2. 放一匙黄酒蒸熟肝肠及腊肠
  • 3. 蒸完的油和汤汁.留着一起炒饭
  • 4. 蚝油对一匙热水拌开(水量不能多.加水是希望入锅炒好和米饭拌匀融合)
  • 5. 起油锅.要热油蛋才会香
  • 6. 放入虾仁.炒至变色依序放入白饭.香肠.稍微拌炒加入蒸香肠的汤汁及调好的蚝油酱汁一起下锅拌炒
  • 7. 起锅即完成