广式皮蛋粥

广式皮蛋粥的做法
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健康功效:

干贝:补肾、滋阴、辅助降血压
金针菇:补肝、抗癌、益肠胃

食材用料:

一杯
高汤十五杯
葱末少许
姜末少许
少许

菜谱做法:

  • 1.一杯米配上15倍的高汤,先在瓦斯炉上烧滚,一滚以后就可以全部到进慢锅,转到高温,再滚以后就可以转小火,然后上床睡觉去,早上起来就有靓粥可以吃啦~

  • 2.皮蛋和葱花加到碗里就是皮蛋粥,我们家不吃肉只用高汤,所以没有瘦肉但是还是有肉味; 高汤的水准是美味的关键。喜欢瘦肉的话可以放稍用盐和胡椒腌过的鸡胸肉和米一起煮,如果到早上鸡肉还没有散开的话稍微用叉子剥开散在粥里。我觉得先用盐调味高汤再煮粥比较好吃,调味可以稍微重一点,到时候会被米粒稀释。喜欢台湾口味的广东粥的话,(真是个矛盾的句子) 可以把熬好的粥放到小锅里在瓦斯炉上煮沸,加些你喜欢的料再打个蛋花就好了。

  • 3.这次煮粥的高汤比较淡又比较少,所以我加了两颗干贝下去一起熬,另外磨了一点姜泥去腥。除此之外还加了一包金针菇,很狡诈地切成干贝丝的长度,有一种干贝很多的错觉,所以有干贝的鲜味不过吃下去的大部分都是蔬菜呀~

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