上海菜饭

上海菜饭的做法
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健康功效:

腊肉:保护神经系统、补血、护齿

食材用料:

1 cup
鸡汤块高汤0.8 cup
青江菜5 颗
姜末少许

菜谱做法:

  • 1.取一个有盖的锅子, 盖子越紧越好, 中火热锅, 加入切成小丁的腊肉与拍开去皮的蒜瓣, 尽可能将腊肉的油逼出来

  • 2.腊肉的油逼出与蒜瓣表面金黄色时, 加入切成小丁的青江菜与蒜末, 炒至青江菜变软

  • 3.加入洗净的白米, 翻炒均匀, 倒入鸡高汤, 煮滚后转小火闷煮30min, 30min之后关火续闷10min, 完成

菜谱小贴士:



用炉火烧饭总是令人忐忑不安, 不过最后吃到锅底焦香的锅巴时就会觉得一切都值得了!
锅盖补救方法 - 有气孔的锅盖可以撕一小张铝箔纸塞住气孔, 锅盖不紧的话可以在盖上锅盖后用湿毛巾绕锅缘一圈, 减少蒸气散失
米心没熟的补救 - 看看米是否足够湿润, 适量撒入一点水后开中小火, 当听到锅内发出"滋滋滋"的声音后关火再闷10min

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