酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法
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食材用料:

材料A:
蛋糕粉@500g
全蛋6粒,
yogurt drink 10
酸奶一罐
材料B:
牛油100g

菜谱做法:

  • 1.用高速打材料A,5-6分钟隔水融化材料B

  • 2.把B加入A,用刮刀搅拌均匀倒入已预热烤箱 
    用蒸烤方式烤180度-45分钟or160度-60分钟(依个人烤箱的热情度自己做调整)

  • 酸奶蛋糕的做法图解3

    3.将已烤好的蛋糕移离烤箱待凉脱模 - 倒翻过来放。。。让它放凉后。。冷藏4小时

菜谱小贴士:

温馨提示:
这个蛋糕质感非常柔滑细致。
很多人焗这蛋糕常遇上的问题,就是蛋糕放凉后下陷。蛋糕下陷是因为蛋糕在焗炉里面受热膨胀过高,拿出焗炉后遇冷降温,形成蛋糕严重收缩。解决的方法,是要用比较低的焗炉温度,这食谱建议用 180C ,用稍长的时间去焗熟蛋糕。有点像『炆炖』蛋糕的做法。用一盘热水置于焗盘下,保持蛋糕湿润,降低蛋糕裂开的机会。
由于每个焗炉的温度不同,要自行因应调节。如果你的蛋糕在头 30分钟已经很快上色,或是表面膨胀太高,表示焗炉温度太高了。就要调低一些,或用铝箔纸松起地盖着,并以防铝箔纸黏去蛋糕表面,影响卖相。
当蛋糕焗熟后,自己又满意蛋糕表面的颜色时,不要立即从焗炉取出蛋糕,以免蛋糕突然降温而导致严重收缩。因此,关掉焗炉后,就打开焗炉门几吋,待 10分钟,让蛋糕可以逐步降温。
熄焗炉后,不要让蛋糕留在焗盘中太长时间,否则焗盘底会出倒汗水。
蛋糕表面有些皱纹是正常的,如果不是下陷就没有甚么大问题。自行调较烤焗时间。 
如果用活动底的蛋糕模的话,就要用双重的铝箔纸包好蛋糕模的底部,以免水渗入蛋糕底部,令蛋糕太湿。

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