自制葱油饼

自制葱油饼的做法
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食材用料:

菜谱做法:

  • 自制葱油饼的做法图解1

    1.准备材料:中筋或高筋面粉三杯(我用高筋)/葱适量/油
    本来想买三星葱的但买不到,不然应该用它才对
    油我是用自己炸的猪油,听说猪油才能做出那种酥脆感,但如果你没有的话用一般油也行

  • 自制葱油饼的做法图解2

    2.葱切成葱花加盐抓一抓

  • 自制葱油饼的做法图解3

    3.面粉倒在盆里先加热水,是滚烫的热水哦

  • 自制葱油饼的做法图解4

    4.听说这样可以让面粉进入半熟状态,理论上是加一杯,但好像热水加得多会比较不酥脆,我个人爱酥脆的所以我没加满一杯
    然后用筷子搅一下

  • 自制葱油饼的做法图解5

    5.搅成这付德性后加入冷水,不要全部一次倒入,要边倒边揉这样
    理论上是一杯热水配半杯冷水,但因为我热水没满一杯所以冷水就多一点点啰(但事实证明水不能太多不然会揉到发火)

  • 自制葱油饼的做法图解6

    6.然后开始用生命揉面

  • 自制葱油饼的做法图解7

    7.食谱上说要揉到三光的境界就是面粉光滑盆子光滑手也光滑
    但我跟你缩揉到三光不如等外星人来接你回老家还比较好等
    我边揉边猜想这感觉应该就像去海钓钓到一只超大鱼我在与之搏斗吧
    时间一分一秒过去我像生命的斗士一直在揉面团
    但三光真的好难我怎么揉面粉都还是这样跟我的手天人合一一点都不光

  • 自制葱油饼的做法图解8

    8.是说揉不光有可能是水加太多,这时最好的方法就是再加点面粉,于是这之中我加了六次面粉才变成这样

    但老实说我的手和盆子都不光,我是趁食谱没在看我时偷偷把手洗干净骗它我光了,不然会揉到花儿也谢了
    而且我刚检查相片时间发现老子整整揉了半个多小时

  • 自制葱油饼的做法图解9

    9.接下来盖上湿布盖它半小时这动作好像叫醒面团但我只想叫它去死去死去死好了

    理论上可以用这半小时的时间去切葱,但我葱一开始就切好了,建议电视机前的您,此时不妨倒杯红酒记得要用高脚杯
    坐下来看个电视摇着酒杯体会一下生命的美好,想想爱你的人和你爱的人
    不然会气到想出门烧机车然后被移送法办男生沦落到去狱中捅李宗瑞(不是听说那种人入狱都会被捅)女生大概会胖三十公斤吧(以萧淑慎为借镜)

  • 自制葱油饼的做法图解10

    10.半小时过后把面团放到冰箱里冰镇一下不用太久我冰了差不多十分钟

  • 自制葱油饼的做法图解11

    11.听说一下冷一下热可以让它更有嚼劲儿
    拿出来的面团还是很黏你看它多么坚强的黏在碗上

  • 自制葱油饼的做法图解12

    12.这时我觉得放到哪一定黏到哪,想到小时候妈妈做这类东西都会在桌上洒上面粉,所以我也洒了

  • 自制葱油饼的做法图解13

    13.用桿面棍桿成长方形钧匀的洒上一点盐

  • 自制葱油饼的做法图解14

    14.然后揉一下再桿
    不要小看这几个字,它用掉我很久时间,因为这时面团很贱一桿就缩一桿就缩又要与之搏斗
    我想经过这段未来的人生如果坐飞机遇到隔壁有一直哭的小孩我也会很喜乐的
    好不容易桿成这样,在饼皮上涂一层油

  • 自制葱油饼的做法图解15

    15.接下来洒上葱花

  • 自制葱油饼的做法图解16

    16.把它卷起来

  • 自制葱油饼的做法图解17

    17.不要以为这很简单,因为饼会一直黏在桌上

  • 自制葱油饼的做法图解18

    18.然后抓成小块小块,抓下来时记得把两边锁住不然葱会爆出来

  • 自制葱油饼的做法图解19

    19.是说我锁了葱照爆啊,但我被它训练到心境很喜乐如果葱爆到我右脸我会迎上左脸给它爆,自制葱油饼真是太折腾人了
    最后压扁就是一张饼了

  • 自制葱油饼的做法图解20

    20.我看外面的葱油饼车都是用桿的我本来也试图桿它
    但这时一桿会黏在桿面棍上哦所以用压的就好
    因为我没有马上要吃,而且我发现它在室温下会一直发黏,想到外面卖饼的人都会用一个塑胶袋把饼隔开,所以我拿了家里的袋子把它剪开后
    一片袋子放上饼再盖上袋子再放上饼,就做了一叠后放入冰柜冷冻着

    吃饭时间到我煎了一块,听说这种不需要油就放锅里干煎就好

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