鸡肉亲子丼

鸡肉亲子丼的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

去骨鸡腿肉2支
酱油(腌渍用)1/2大匙
芹菜叶适量
[酱汁]海带高汤200cc
[酱汁]酱油3又1/2大匙
[酱汁]酒3大匙
[酱汁]砂糖2大匙
煮好的饭3大碗
七味粉适量

菜谱做法:

  • 鸡肉亲子丼的做法图解1

    1.鸡腿肉过厚的部分片薄展开,去除多馀的脂肪和血块,也可去皮。

  • 鸡肉亲子丼的做法图解2

    2.12鸡肉切小块,用1/2大匙酱油腌渍。

  • 鸡肉亲子丼的做法图解3

    3.21洋葱切片。我用的是紫洋葱。芹菜叶切末,备用。

  • 4.1蛋打散,蛋白及蛋黄不用混合太均匀。

  • 鸡肉亲子丼的做法图解5

    5.2海带高汤、3又1/2匙酱油、酒、砂糖 放入平底锅加热开始煮。

  • 鸡肉亲子丼的做法图解6

    6.酱汁煮滚后,放入鸡肉、洋葱,盖上锅盖,以中火煮3分钟。

  • 鸡肉亲子丼的做法图解7

    7.鸡肉煮熟后,转大火,倒入6成蛋液,盖上锅盖,闷20~30秒把蛋液煮熟。

  • 鸡肉亲子丼的做法图解8

    8.再淋上剩下的蛋液,加盖闷10秒,关火。

  • 鸡肉亲子丼的做法图解9

    9.白饭装入大碗,把亲子丼配料用汤匙盛入白饭上,撒上芹菜末、七味粉,就完成了!

  • 10.海带高汤:熬汤用的海带剪10公分正方形,泡在500cc水里30分钟,再以小火煮至快沸腾时,取出海带即完成。也可以把海带直接泡冷水2小时,泡出味道即完成。

菜谱小贴士:



•作法很快速,为了入味,所以鸡肉要先用酱油腌渍。
•鸡蛋不要打太散,可以吃到蛋白蛋黄两种口感。
•蛋液分2次入锅,可以吃到全熟蛋和半熟蛋的美味喔!

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