鸡肉亲子丼的做法

做法：

• 1. 鸡腿肉过厚的部分片薄展开，去除多馀的脂肪和血块，也可去皮。
• 2. 鸡肉切小块，用1/2大匙酱油腌渍。
• 3. 洋葱切片。我用的是紫洋葱。芹菜叶切末，备用。
• 4. 海带高汤、3又1/2匙酱油、酒、砂糖 放入平底锅加热开始煮。
• 5. 蛋打散，蛋白及蛋黄不用混合太均匀。
• 6. 酱汁煮滚后，放入鸡肉、洋葱，盖上锅盖，以中火煮3分钟。
• 7. 鸡肉煮熟后，转大火，倒入6成蛋液，盖上锅盖，闷20～30秒把蛋液煮熟。
• 8. 再淋上剩下的蛋液，加盖闷10秒，关火。
• 9. 白饭装入大碗，把亲子丼配料用汤匙盛入白饭上，撒上芹菜末、七味粉，就完成了！
• 10. 海带高汤：熬汤用的海带剪10公分正方形，泡在500cc水里30分钟，再以小火煮至快沸腾时，取出海带即完成。也可以把海带直接泡冷水2小时，泡出味道即完成。