香菇嫩滑蛋

香菇嫩滑蛋的做法
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食材用料:

新鲜鸡蛋3颗中大颗
沙拉油1小匙标准量匙
300cc
香菇丝3大朵
蒜头末2瓣
红萝卜丝适量
葱花少许
香菇素蚝油2大匙标准量匙

菜谱做法:

  • 香菇嫩滑蛋的做法图解1

    1.鸡蛋取全蛋放入容器内+(蛋1:1.5水量)=取半边蛋壳共量9次水(约300cc)→盐巴→米酒→沙拉油充分搅拌均匀(量米杯约1杯又8分满)

  • 香菇嫩滑蛋的做法图解2

    2.一定要过滤→装入深盘中→盖上保鲜模→保先模上戳一小洞

  • 香菇嫩滑蛋的做法图解3

    3.外锅水(量米杯8分满)→水开后再放进去蒸→『蒸好跳起来时但不完全熟透但不要开盖』→再闷到要吃饭时但就刚好熟透 (约10分钟)

  • 香菇嫩滑蛋的做法图解4

    4.起油锅香菇丝蒜头末先爆香→加入红萝卜丝→加入水香菇素蚝油→烧开后即可淋在嫩蛋上面

  • 香菇嫩滑蛋的做法图解5

    5.最后在洒上葱花即可

菜谱小贴士:

1、※(蛋1:
2、5水量)=取半边蛋壳共量9次水(约300cc)~(量米杯约1杯又8分满)

※蛋液搅拌均匀一定要过滤杂质跟气泡~蛋蒸起来才会嫩嫩

※也一定要加少许沙拉油蛋蒸好才会闪闪发亮

※外锅水(量米杯8分满)→水开后再放进去蒸→蒸好跳起来时但不完全熟透但不要开盖→再闷到要吃饭时但就刚好熟透 (约10分钟)

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