用料：
- 豆干
- 韮菜花
- 午餐肉
- 干辣椒
- 蒜头
- 生抽
- 糖
- 胡椒粉
- 料酒
小贴士：
一、豆干炒前先爆一爆增添韧度和香味，也不易断开。
二、所谓沿着锅转圈攒生抽和料酒，是因为生抽和料酒在锅里直接受热时挥发香气，使菜闻起来更加香些。
做法：
- 1. 将韮菜花去头切尾，留下嫩的部分，切成与豆干宽度一样的长，豆干、午餐肉和干辣椒切成丝状，蒜头切片或用刀拍烂；
- 2. 锅放适量油，将豆干爆干些，盛起备用；
- 3. 将午餐肉爆香，盛起备用；
- 4. 锅放油，放蒜片和辣椒段，开慢火将辣椒逼出味，再加大火；
- 5. 倒入韮菜花爆炒至七至八成熟；
- 6. 再倒入午餐肉丝和豆干丝，沿着锅转圈攒入生抽2茶匙和料酒1茶匙、撒胡椒粉1/4茶匙和放糖1/4茶匙，兜匀即可上碟。