高丽菜包

高丽菜包的做法
261浏览 / 2收藏

健康功效:

红萝卜:活血化瘀

食材用料:

老面:中筋面粉200g
108cc
酵母1g
主面团:中筋面粉370g
200cc
酵母2g
冬粉2把
红葱酥、虾米适量
调味料:盐、糖、胡椒粉、五香粉

菜谱做法:

  • 高丽菜包的做法图解1

    1.准备食材
    高丽菜切小块,红萝卜刨丝,加少许盐拌匀软化,冬粉剪小段,豆皮捏小块备用

  • 高丽菜包的做法图解2

    2.起油锅加入虾米炒香后加入红葱酥拌匀即可关火备用

  • 高丽菜包的做法图解3

    3.软化的高丽菜沥干水份,加入所有的材料和调味料拌匀备用

  • 高丽菜包的做法图解4

    4.面皮的材料:先制作老面,前一晚揉好面团,放冰箱16小时以上即是老面

  • 高丽菜包的做法图解5

    5.把所有材料放进搅拌机,搅拌成团后加入老面,打至光滑再把面团放在桌面松弛20分

  • 高丽菜包的做法图解6

    6.分成15等份,桿成圆片放入内馅,沿边打折包起来

  • 高丽菜包的做法图解7

    7.等待发酵30分

  • 高丽菜包的做法图解8

    8.入蒸笼冷水开始蒸,锅盖用布包起来,盖子留小缝,水煮沸开始算,蒸10分关火,等5分再开锅盖

  • 高丽菜包的做法图解9

    9.开始享用好吃的高丽菜包〜

菜谱小贴士:

高丽菜一定要软化出水过才好包
菜包不宜蒸太久,免得高丽菜不脆
素食者可省略虾米、红葱酥、用姜切末取代

高丽菜包相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!