莱蒙鲑鱼宽面

莱蒙鲑鱼宽面的做法
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食材用料:

宽面150g两人份
新鲜鲑鱼150g
莱蒙一颗
洋香菜少许

菜谱做法:

  • 莱蒙鲑鱼宽面的做法图解1

    1.取一深锅,煮沸一锅水后加盐,将面条下锅煮(我採用Barilla的Pappardelle,煮7分钟至弹牙(al dente)的程度)

  • 莱蒙鲑鱼宽面的做法图解2

    2.莱蒙用刮刀取莱蒙皮屑,取完之后将莱蒙榨汁。煮面的同时,平底锅加入两大匙橄榄油,将切碎的大蒜及辣椒下锅拌炒,再放入切块的鲑鱼。

  • 莱蒙鲑鱼宽面的做法图解3

    3.炒至鲑鱼侧边变色后倒入莱蒙汁拌炒到有冒烟后马上熄火。待面煮好后再开小火,加入宽面一起拌炒至面吸附汤汁后即可。熄火后拌入莱蒙皮屑及切碎的洋香菜即可上桌。

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