意式凉拌赤嘴蛤的做法

• 1.

• 2.因为纯野生，所以买回来之后要在自己让蚌吐沙。为了模拟海水咸度，所以大家在调制盐水时可以稍微放咸一点，到了和是咸度赤嘴会开始张口吐沙，大约2小时左右即可吐净。

• 3.将吐完沙的赤嘴蛤放入沸水里头煮至开口，捞起备用。

• 4.将蒜末、葱花、意大利香料、白胡椒、干辣椒、柠檬汁以及橄榄油在碗内调成油醋酱。

• 5.取一大碗，将刚刚烫好的赤嘴蛤放入，撒上切碎的九层塔，然后到入油醋酱充分拌匀。如果味道不够咸可以加一点盐巴或刚刚煮蚌的剩下的汤汁即可。

• 6.简单将办好的蚌在盘内堆叠之后，即可上桌。

• 7.成品。