意式凉拌赤嘴蛤

意式凉拌赤嘴蛤的做法
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健康功效:

柠檬:和胃、生津止渴、安胎

食材用料:

赤嘴蛤2斤。
蒜末3大匙。
葱花2大匙。
九层塔少许
意大利香料1小匙。
现磨白胡椒少许。
现磨辣椒干少许。
橄榄油1/2杯。

菜谱做法:

  • 意式凉拌赤嘴蛤的做法图解1

    1.

  • 意式凉拌赤嘴蛤的做法图解2

    2.因为纯野生,所以买回来之后要在自己让蚌吐沙。为了模拟海水咸度,所以大家在调制盐水时可以稍微放咸一点,到了和是咸度赤嘴会开始张口吐沙,大约2小时左右即可吐净。

  • 意式凉拌赤嘴蛤的做法图解3

    3.将吐完沙的赤嘴蛤放入沸水里头煮至开口,捞起备用。

  • 意式凉拌赤嘴蛤的做法图解4

    4.将蒜末、葱花、意大利香料、白胡椒、干辣椒、柠檬汁以及橄榄油在碗内调成油醋酱。

  • 意式凉拌赤嘴蛤的做法图解5

    5.取一大碗,将刚刚烫好的赤嘴蛤放入,撒上切碎的九层塔,然后到入油醋酱充分拌匀。如果味道不够咸可以加一点盐巴或刚刚煮蚌的剩下的汤汁即可。

  • 意式凉拌赤嘴蛤的做法图解6

    6.简单将办好的蚌在盘内堆叠之后,即可上桌。

  • 意式凉拌赤嘴蛤的做法图解7

    7.成品。

菜谱小贴士:

原文出处:南北货俱乐部-无名小站""意式柠檬油醋凉拌赤嘴蛤"
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