爱心小面包

爱心小面包的做法
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食材用料:

高筋面粉210g
低筋面粉40g
鲜奶100g
鸡蛋1个
速溶酵母1茶匙
细砂糖30G
盐1/4茶匙
无盐奶油40g

菜谱做法:

  • 爱心小面包的做法图解1

    1.先准备好面团材料ˊ(我用面包机揉面团功能) 除了无盐奶油以外ˊ
    其馀材料都放入搅拌盆里ˊ 约10分钟后再加入无盐奶油续揉10分钟
    (照片为标示配方X2...另外1/2以直接法完成了。)

  • 爱心小面包的做法图解2

    2.完成的面团取出ˊ像照片中ˊ塑胶袋滴几滴橄榄油ˊ
    放入面团ˊ封好直接放冷藏ˊ想做时取出回復室温ˊ
    再依平时做法完成面包制作即可。
    (塑胶袋要选轫性好的ˊ以防撑破)

  • 爱心小面包的做法图解3

    3.冷藏24小时的面团ˊ从冰箱取出袋子不用拆ˊ让其回復室温ˊ
    之后ˊ拆除袋子ˊ然后轻压出多馀空气ˊ滚圆松弛15~20分钟
    (记得覆盖保鲜模或容器ˊ避免表层干燥影响口感)
    将松弛好面团桿平为厚度约1cm大片状ˊ准备些高粉(配方份量外)
    用心型小模具沾少许高粉防沾ˊ然后于面皮压出一个个小爱心

  • 爱心小面包的做法图解4

    4.烤盘铺上烘焙或万用纸ˊ将压模好爱心小面团间隔排开ˊ
    放温暖处进行最后发酵ˊ 约35~40分钟ˊ发酵完成ˊ
    送入已经预热好烤箱ˊ180度c烘烤12~15钟左右即可

  • 爱心小面包的做法图解5

    5.香浓味美爱心小面包就完成啰。
    小巧可爱的造型小朋友非常喜欢ˊ
    当点心吃非常适合ˊ喜欢也可将果酱ˊ奶油ˊ或乳酪做夹馅
    变成双层效果ˊ但真的单独吃味道就很香浓了。

  • 爱心小面包的做法图解6

    6.这样的低温冷藏面团ˊ好处是省略等待第一次发酵的时间ˊ
    或像我一样ˊ可以一次完成揉面不用多浪费电ˊ
    一次完成多量ˊ一部份直接做ˊ用不到低温冷藏处理ˊ想做时再做。
    (以这样的配方保存3天都OKˊ但最少要冷藏12小时以上才取出制作)
    喜欢的赶紧试试喔^^

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